餐厅主要面向高端商务人群和政府公务人员
来源:    发布时间: 2021-06-01 17:32    次浏览   

“没有一本台历,还真不方便”——许多人都有这种感受,说明消费需求真实存在。不过,要让公众一改长期养成的“免费”使用习惯,心甘情愿地自掏腰包,商家必须多动脑筋,“个性化台历订制”就是一条路。记者在淘宝网上搜索“台历订制”,跳出来的“宝贝”数量吓人一跳:3.37万个!

失去了公款“冤大头”的支撑,今年,许多免费的“好事”正从公众视线里消失:免费的“舌尖快乐”、免费的游山玩水、免费的年货礼品、免费的年历贺卡……“荡涤”这些非正常消费的还是那股“清风”——始自去年底“八项规定”、“六条禁令”的反公款消费、反享乐奢靡之风。纠正党内形式主义等“四风”、为公务接待立规、整顿干部“两节”作风……一系列党规政令在“精确打击”各类腐败现象的同时,也迫使许多消费行业谋划转型发展之道。

观察中央规定落实后的成效,“清风”吹过整一年的餐饮旅游业,堪称最理想窗口。在南京,观察该行业之变不妨到1912街区走一走。今年3月,1912集团组织旗下数十家餐饮品牌商家“组团”转型。以前,读大四的小马带女友每次走到1912街区主打民国大菜的民都荟门前总是“过门而不入”,“每客300元起订,吃不起啊!”小马说,今年这家店也走起“亲民”路线,多了二三十元一份的家常菜和秦淮小吃,“佛跳墙”之类的高价菜还可买半份。上个月两人去体验了一回,花了不到400块。聊起经营路线“转身”,民都荟总经理吕新河感叹:“去年以前,餐厅主要面向高端商务人群和政府公务人员,人均消费标准400多元。‘八项规定’实行后,95%的客户都不见了,不转型相当于等死。”在保持民国文化特色不变的前提下,今年这家餐厅人均消费降到了200元左右。尤其是网上打6折的团购活动,每个月都引来大几百号“吃货”。1912街区总经理邱敏表示,“组团”转型至今,街区餐饮企业上客率恢复到了以前的八九成。“也有干脆撤走的,像定位高端的俏江南,取而代之以时尚的‘漫咖啡’,很受年轻人欢迎。”

【编者按】回首2013,诸多经济现象令人印象深刻:回归平民化让餐饮旅游业“痛苦”转型,网络销售奇迹让电商“壮志满怀”,雾霾挡不住让环保产业很受“刺激”,闲钱更金贵让居民精打细算“钱生钱”,信息消费崛起让人看到了消费增长的潜力,家庭农场风生水起则让人们对现代农民心生遐想……本报自今天起,对这些百姓感受和关注的经济热点一一盘点。

当然,中高端餐饮业转型不可能一蹴而就。以民都荟为例,无论是营业收入还是净利润,仍比去年下降了10%-15%。来自省统计局的最新数据显示,全省高端餐饮住宿消费今年一季度首现负增长后,增速一直未“浮出水面”。“不过,从前11个月营业收入同比下降6.1%,降幅比上半年收窄0.8个百分点看,全省高端餐饮住宿业在下半年明显趋稳。”省统计局贸易外经处副处长郝思军说。而最新企业景气调查数据则表明,尽管餐饮住宿业是八大行业中唯一“不景气”的行业,但该行业景气指数却比二季度上升了7.5个点。

“明年我只能用这个台历了,也是别人送的。不过,和往年用的台历多数出自银行不同,这是前不久有人在新街口地铁出口处向过往行人发的。”在南京某高校办公室工作的张华边说边展示手中的台历——一张硬纸片折叠起来,一面印着12个月的日历,另一面印着印刷企业“佳源轩”的业务广告。这也叫台历?“虽然简陋,但我没舍得扔,因为舍此别无它,除非自己买。”

拨通“佳源轩”的电话,听说是记者采访,电话那头几次说忙要挂机。不过,从零星对话中记者还是大致“摸”到了今年年历市场的温度。“差得很,亏本了。”“以前业务主要对公,台历挂历一单要印几千上万本,今年这种好事想都不要想。”

“今年旅游业转型的成果是,在带有公款消费色彩的团体旅游同比下降30%多的情况下,个人游业务量增长了40%多,正负作用抵消后,全行业营业收入大概仍下降约两成。”省中旅副总经理丁庆元说,明年旅游业形势继续不乐观,企业求存谋变,还是要围绕大众化消费做文章。增加个人自由行、向网上电商发展、推出小众化高端产品等,都有很好的业务拓展空间。(吉强)